Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts — plānošanas padomi
Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts — cik daudz alus darītavu?
Par šo tēmu es daudz pļāpāju, potenciālajiem klientiem atverot nelielu alus darītavu.Tas ir atkarīgs no plāniem tagadnei un nākotnei, kāds būs labākais risinājums.Vai plānojat sākt ar mazumiņu;tad vēlies augt?
Vai arī plāns izveidot nelielu hiperlokālu, kas apkalpotu vietējo kopienu, vienkārši izplūst uz vietas?
Ja vēlaties to saglabāt mazu un vietas ir maz, tad ir jēga izmantot 2 trauku sistēmu.Tas nozīmē, ka jums ir vairāk vietas citām lietām, piemēram, papildu galdiem.
1.Kāpēc darbojas divu trauku sistēmas…
Ja ir pareizi izstrādāta divu trauku sistēma (kombinēta mash/lauter tun un tējkanna/virpulis).Tas var būt gan efektīvs, gan labs alus.Iespējams, ka alus darītava atrodas mazākā galā, kur 300 litru vai mazāka tilpums tiks apsildīts ar elektrību.
Lielākoties mūsdienu iesals ir tik labi pārveidotspakāpju makšķerēšananav vajadzīgs.
Jā, ir reizes, kad ir vēlama iespēja stāties misu.
Taču mūsdienās ar fermentiem un alternatīviem brūvēšanas procesiem jūs varat sasniegt lielāko daļu no tā, ko vēlaties alum, bez nepieciešamības mest misu.
Mash/lauter tun ar labām filtra plāksnēm nodrošina labu misas savākšanu tējkannā un alus darītavas efektivitātei.Divu tvertņu sistēma bez mash tun apkures, aizņem mazāk vietas un arī lētāk iegādāties.
Trīs kuģu opcijas
Ja tilpums ir 500 litri un vairāk, 3 trauku sistēma var būt labvēlīga izvēle.Ja ir pietiekami daudz vietas, alus darītava vēlas, lai sildīšana būtu biezāka, lai dotu iespēju masēt.
Turklāt alus darītājiem, kuriem alus garšo, tie patīk, komentējot visus alus veidus.Es sasniedzu savus mērķus šajā sistēmā, ko noteicu visām savām brūvēm.Man dažreiz vienkārši ir jābūt radošākam alus pagatavošanas procesā.
Kāpēc 3-kuģu sistēma?Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts
3 trauku sistēma palīdz, ja plānojat augt nākotnē.Ar 3 trauku sistēmu ir ātrāk un vienkāršāk pagatavot divas partijas vienā dienā.Jums vajadzētu būt arī lielākai HLT (karstā dzēriena tvertnei).
Ideālā gadījumā HLT būtu vismaz divas reizes lielāks par alus darītavu.Piemēram, ja jums ir 500 litru sistēma, iegūstiet vismaz 1000 litru HLT.
Lūdzu, ņemiet vērā: pastāv alternatīvas iespējas, lai a3 tvertņu sistēma uz 2 tvertņu nospieduma.Tomēr šīm sistēmām ir mazāki HLT vai izmanto tējkannu ūdens sildīšanai.Nav ideāli, jo tie padara dubultās pagatavošanas dienas grūtas un ILGAS!
Tātad, ja plānojat palielināt apjomu, lai nākotnē, piemēram, piepildītu vairāk 1000 litru FV no 500 litru alus darītavas.Alus darītava ar trim īpašiem darītavas traukiem un lielāku HLT atvieglo alus darītāja dzīvi.
Turklāt jūsu alus darītavas efektivitāte būs arī labāka.Jā, ir lielākas sākotnējās izmaksas, taču tas joprojām ir lētāk nekā mēģināt palielināt apjomu vēlāk.No sistēmas, kas jau ir nospiesta līdz maksimumam.
Kāds apkures veids?Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts
Pie 500 litriem sistēma joprojām var būt elektriskā apkure, bet, ja alus darītava vēlas iespēju soli misu;elektriskie tvaika ģeneratori ir vēlamais risinājums vairumā gadījumu.
Šis ir elektriskais tvaika ģenerators
Lietojot tvaiku, ir jāpārbauda, vai vietā, kur atrodas alus darītavas ēka, ir atļauts uzstādīt tvaika ģeneratoru.Daži vietējie likumi atkarībā no atrašanās vietas var neatļaut tvaika ģeneratoru, vai arī jums būs nepieciešams zema spiediena ģenerators.
Godīgi atkarībā no vajadzībām, nākotnes plāniem un pieejamās telpas;pietiek ar divu trauku sistēmu 500 līdz 1000 litru pagatavošanai.Dienas laikā joprojām varat pagatavot divas reizes, taču tas var aizņemt 11 stundas.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Viena pēdējā piezīme: Lielākajai daļai sistēmu standarta aprīkojumā ir alus darītavas platforma (ja nepieciešams).Tomēr, lūdzu, sazinieties ar sava aprīkojuma ražotāju.Brūvēšanas platforma ir jāiekļauj un jānorāda jebkurā sniegtajā citātā.
Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts — alus darītavas kuģu tilpuma pārbaude
Ja vēlaties pārbaudīt alus darītavas apjomus.Es domāju, zināt, cik daudz šķidruma ir misā (ūdens tilpums) vai tējkannā (misas tilpums).Jums ir trīs iespējas:
- Izmantojiet iekārtas piegādātāja nodrošināto mērstieni
- Nodrošiniet redzes stiklus (parasti plastmasas vai stikla caurules) ar redzamiem tilpuma līmeņiem.
- Inline plūsmas mērītāji
Šis ir Ķīnā ražotais plūsmas mērītājs, kas mums ir pilotsistēmai – darbojas ar zemiem plūsmas ātrumiem
Mazās sistēmās parasti tiek izvēlēta viena vai divas opcijas.Man patīk, ja manam mash/lauter tun ir gan mērstieni, gan skata stikls.Es izmantoju mērstieni, lai izmērītu ūdens, kas pievienots mash tun.
Mazākās sistēmās parasti vispirms ielejiet visu ūdeni misā, pēc tam pievienojiet tam iesalu.Ja uz misas/lauter tun ir redzams stikls, alus darītājs var redzēt, cik daudz šķidruma ir traukā, jo jūs savācat misu tējkannā.
Lielajā sistēmā var redzēt skata stiklu un graduētu skaļuma līmeņa lasītāju, kas apzīmēts sarkanā krāsā
Tas palīdz alus darītājam samazināt misu/lauter izžūšanas iespēju, tādējādi izraisot misas pamatnes sabrukšanu.Uz tējkannas man patīk rādītājs, taču labprāt izmantoju arī mērstieni.
Plūsmas mērītāji ir dārgi un nav noteikti nepieciešami mazām sistēmām.Turklāt ar mazāku sistēmu bieži misas savākšana tējkannā ir pārāk lēna, lai parasts plūsmas mērītājs darbotos pareizi.
VFD vadības ierīces alus darītavu sūkņiem
Regulējot misas savākšanas ātrumu uz tējkannu, ir patīkami, ja Lautera sūknim ir VFD (mainīgas frekvences piedziņas) vadība.Lai kontrolētu ātrumu, var vienkārši pagriezt manuālā vadības paneļa pogu.
Mainīga vadības slēdža piemērs, ko var izmantot, lai kontrolētu darītavas sūkņu ātrumu
Šī funkcija ļauj alus darītājam precīzi kontrolēt tējkannā savāktās misas ātrumu.Kad alus darītava iepazīstas ar sistēmu, tā ļauj viņam ar pārliecību savākt misu katru brūvēšanas dienu.
Tātad alus darītava var veikt citas darbības (piemēram, pagrabā), bez nepieciešamības visu laiku skatīties kolekciju.Turklāt jūs vēlaties veltīt laiku misas savākšanai tējkannā.
Ideālā gadījumā misu savāksiet 90 minūšu laikā, lai nodrošinātu pienācīgu alus darītavas efektivitāti.Šis ir tikai ceļvedis, un katra alus darītava ir atšķirīga.
Kad runa ir par misas savākšanu no tējkannas/virpuļvannas uz fermentācijas trauku (FV), jums jākontrolē misas temperatūra.
Šeit jums nav nepieciešama VFD vadība.Tā vietā alus darītava var izmantot manuālus vārstus, lai kontrolētu misas ātrumu līdz FV vai aukstam ūdenim/glikolam, ko izmanto dzesēšanai.Jebkurš variants ļauj savākt misu mērķa temperatūrā.
Papildu alus darītavas papildinājumi - Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts
Ir dažas ekstras, kas man patīk alus darītavai.Šie ir:
Apiņu sietiņš
Apiņu sietiņš pēc burbuļvannas un pirms siltummaiņa nodrošina papildu aizsardzību, lai nodrošinātu, ka siltummainī nenokļūst apiņu materiāli vai citas cietas vielas.
Korpuss sietiņam pirms siltummaiņa Var noņemt sietiņa rokturi vieglākai tīrīšanai.
Jūs vēlaties uzturēt siltummaini tīru, jo tie ir liels potenciālās infekcijas avots.Turklāt visas cietās vielas siltummainī padara to mazāk efektīvu.
Jūs vēlaties apiņu sietiņu, ko var izolēt un izņemt.Tātad, ja tas tiek bloķēts;to var noņemt, notīrīt un pēc tam ievietot atpakaļ vietā.
Aerācijas montāža
Alus darītājam jāspēj pievienot tīru skābekli misai, kad tā tiek savākta FV.Ideāls ir aerācijas mezgls pēc siltummaiņa.
Parasti tas ir aerācijas akmens ar mikroskopiskiem caurumiem.Kas ļauj skābeklim uzsūkties misā, kā rezultātā nonāk FV.
Alus darītavas aerācijas montāžas vienības piemērs
Turklāt, ja jūs izmantojat skābekli.Es ieteiktu iegūt plūsmas mērītāju, kas ir savienots ar jūsu skābekļa pudeli.Tātad var izmērīt izmantotā skābekļa daudzumu.
Tie nav dārgi, un tas ir labāk, nekā darīt ar aci, nodrošinot alus darītājam lielāku kontroli.Zemāk redzamais ir paredzēts medicīniskai lietošanai.Tomēr Ķīnā mēs tos bieži izmantojam arī alus darīšanā.
Tas patiešām bija paredzēts lietošanai medicīnā, bet to var izmantot alus darīšanā
Parauga punkts
Ja aiz siltummaiņa ir paraugu ņemšanas vieta, ir patīkami mērīt misas gravitāciju un pH.Ideālā gadījumā alus darītava ņem paraugu vārīšanas beigās vai pēdējās minūtēs, lai pārbaudītu gravitāciju un misas pH.
Tā kā tad vārīšanu var pagarināt, ja smagums ir pārāk zems.Vai pievienot ūdeni, ja smagums ir pārāk augsts.
Siltummainis–Mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts
Siltummaiņa izvēlei ir trīs galvenās iespējas:
- Vienpakāpes siltummainis – izmanto tikai glikolu.
- Divpakāpju siltummainis – izmantojot glikolu un ūdensvadu
- Vienpakāpes siltummainis ar aukstu ūdeni (no tīkla vai CLT [aukstā ūdens tvertne])
Izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm.Esmu redzējis visas izmantotās iespējas.Par šo tēmu ir diezgan grūti rakstīt sīkāk.Tā kā pareizā izvēle ir balstīta uz individuāliem apstākļiem.
Vajadzētu veselu rakstu, lai izskaidrotu, kura opcija ir vislabākā katram iespējamajam apstāklim.Tāpat kā iepriekš, lūdzu, sazinieties ar mani, ja vēlaties sīkāk apspriest šo tēmu vai citas sistēmas vajadzības.
Tvaika kondensators — mazo alus darītavu aprīkojuma saraksts
Vārot misu tējkannā, jūs neizbēgami veidojat tvaiku.Jūs patiešām nevēlaties, lai šis tvaiks "aizmiglo" jūsu alus darītavā.Ar ļoti mazu sistēmu alus darītava, iespējams, ir OK bez kondensatora, jo saražotais tvaiks ir vadāms.
Vārīšanās laikā tējkanna ir jāatver atvērta, lai tvaiks varētu izplūst (ja jums nav dūmvada, skursteņa vai kondensatora).
Tomēr man patīk, ja iespējams, ir kondensators.Taču, ja izmaksas ir zemas, tas ir aprīkojums, bez kura alus darītava varētu iztikt.
Tvaiks tiek atdzesēts ar ūdeni un nonāk kanalizācijā
Jo īpaši lielākās sistēmās, kas pārsniedz 500 litrus.Es ieteiktu tējkannā uzstādīt tvaika kondensatoru.Šie kondensatori izmanto tīkla ūdeni, lai atdzesētu tvaiku, pārvēršot to ūdenī, kas pēc tam nonāk kanalizācijā.
Karstā un aukstā ūdens tvertnes
Tas attiecas uz kosmosu, man patīk HLT, ja iespējams.Jūs varat uzsildīt ūdeni tvertnē iepriekšējā dienā.Vai arī izmantojiet taimeri, lai nakti uzsildītu ūdeni, lai tas būtu gatavs pagatavošanas dienai.
Ja vēlaties veikt dubultu brūvēšanu tagad vai nākotnē, tad ideāls variants ir, ja jums ir tvertne, kas ir divreiz lielāka par darītavas izmēru.
Ja plānojat izmantot vienu brūvējumu, ir iespējams ievietot mazāku HLT.Ideālā gadījumā man būtu HLT, vismaz brūvēšanas garuma lielums.
Tātad, ir arī ūdens tīrīšanai (mucas un CIP).Izmantojot mazāku HLT, alus darītājam HLT būs jāpapildina un jāuzsilda dienas laikā.
Ūdens sajaukšanas stacija
Ūdens sajaukšanas stacija tiek izmantota, lai kontrolētu misas un izsmidzināmā ūdens temperatūru.Ja karstais šķidrums no HLT ir pārāk karsts, ūdens sajaukšanas stacija ļauj pievienot aukstu ūdeni, to atdzesējot.
Tātad, var sasniegt vēlamo ūdens temperatūru, kas nepieciešama brūvēšanai.Ar mazāku sistēmu tas nav vajadzīgs.Alus darītājs var uzsildīt ūdeni HLT līdz vēlamajai ūdens temperatūrai, lai iejauktos.
Publicēšanas laiks: 19.04.2022