2. daļa: Ko mēs darīsim alus darītavas projektēšanai?
2.1 Brewhouse: ļoti atbilst jūsu alus pagatavošanas pieprasījumam.
Brewhouse daļa ir vissvarīgākā daļa visā alus darītavā, kas ir tieši saistīta ar misas un alus kvalitāti.Alus darītavas dizainam precīzi jāatbilst jūsu brūvēšanas receptei, piemēram, vidējam alus smagumam/plato.Pārliecinieties, vai mash vai lautering procesu var pabeigt saprātīgā laikā.
Tāpat kā 10BBL alus darītavas sistēmas paraugs.
Lautera tvertne: Lautera tvertnes diametrs ir 1400 mm, kad misa ir 13,5 grādi, iesala padeves daudzums ir 220 kg, iekārtas izmantošanas efektivitāte ir 75%, un graudu slāņa biezums ir 290 mm;filtrēšanas laukums ir 1,54 m2, un filtrēšanas ātrums ir 0,4 m/s;Filtra sieta atvēršanās ātrums ir 12%, un uz lautera tvertnes ir 6 misas kanāli.
Ar šo parametru atbalstu tiek nodrošināts, ka filtrēšanas laiks tiek pabeigts 1,5 stundu laikā, kā arī var nodrošināt, ka varat iegūt dzidru misu.
Ja misa ir 16 plato, padeves daudzums ir 260 kg, tvertnes tilpums tiek izmantots 80%, un graudu slāņa biezums ir 340 mm.Tas ir, lai nodrošinātu, ka filtra slāņa biezums atbilst alus pagatavošanas prasībām, neietekmē filtrēšanas ātrumu un nodrošina ražošanas efektivitāti.Galīgais, lai uzlabotu izlaidi laika vienībā, samazinot filtrēšanas laiku.
Vārīšanas katls: tējkannas tilpuma dizains ir balstīts uz 1360 l misu pirms vārīšanas, un lietošanas tilpums ir 65%.Tā kā ārzemēs misas koncentrācija ir salīdzinoši augstāka, vārot forma būs daudz bagātīgāka.Lai novērstu putu pārplūdi no tējkannas viršanas procesā, mēs izmantojam piespiedu cirkulācijas funkciju, lai uzlabotu iztvaikošanas ātrumu, lai nodrošinātu iztvaikošanas ātrumu 8-10% un uzlabotu viršanas intensitāti.Piespiedu cirkulācija ar tējkannu palīdz palielināt iztvaikošanu, un DMS situācija un saturs 30 PPM robežās samazinās siltuma slodzi un nodrošinās misas hroma stabilitāti un izvairās no misas Maillard reakcijas.
2.2. Mazāks enerģijas patēriņš alus darītavā
Kondensora sistēma: vārošā tējkanna izmanto tvaika kondensāta reģenerācijas sistēmu, kas palīdzēs uzlabot ūdens atgūšanu un ietaupīt ūdens un elektroenerģijas patēriņu visā alus darītavā.Reģenerācijas karstā ūdens temperatūra ap 85 ℃ un karstā ūdens atgūšanas jauda 150L katrai partijai;Tas nozīmē, ka tas ietaupīs elektriskos 18 kW uz vienu ūdens temperatūru no 25-85 ℃.
Misas dzesētājs: Misas siltummaiņa laukums tiek aprēķināts pēc alus pagatavošanas procesa un dzesēšanas process tiek pabeigts 30-40 minūtēs, un karstā ūdens temperatūra ir 85 ℃ pēc siltummaiņu apmaiņas, siltuma apmaiņas efektivitāte ir lielāka par 95%.Tādējādi mēs nodrošināsim maksimālu enerģijas atgūšanu un zemākas ražošanas izmaksas.
2.3 Vienkārša pagatavošana un mazāka uzturēšana alus pagatavošanas procesā
2.3.1 Konfigurēts dubultais sietiņš, ja klients brūvē pārāk apiņu alu.Tāpēc mēs sniedzam labu garantiju plākšņu siltummainim, kas ir visgrūtākā tīrīšanas daļa.
2.3.2 Divkāršais sūknis ir nepieciešams glikola blokam, lai nodrošinātu labu garantiju, ja ir kāds apkopes pieprasījums, katru sūkni var viegli pārslēgt, lai turpinātu ražošanu.
2.3.3 Konfigurēts divkāršs dzesētājs ar tādu pašu mērķi kā glikola sūknis.
2.3.4. Glikola sūknis izmanto konstanta spiediena sūkni un uztur tādu pašu spiedienu visos glikola cauruļvados, aizsargā solenoda vārstu un pagarina lietošanas laiku.
Visas šīs detaļas ir paredzētas stabilākam darbam visas alus darītavas rūpniecībā un sniedz jums labu pieredzi alus darīšanas procesā.
Izlikšanas laiks: 25. septembris 2023