MicroBrewery alus darīšanas aprīkojums

Pareizā aprīkojuma izvēles nozīme
Atbilstoša aprīkojuma izvēle savai mikro alus darītavai ne tikai nodrošinās jūsu brūvēšanas procesa efektivitāti, bet arī saglabās vēlamo alus kvalitāti un garšu.
Ieguldījumi augstas kvalitātes aprīkojumā arī palīdzēs samazināt uzturēšanas izmaksas un samazināt dīkstāves laiku.

Būtisks mikro alus darītavas aprīkojums, kā norādīts tālāk:

 Brūvēšanas sistēma

Jebkuras mikro alus darītavas sirds ir alus pagatavošanas sistēma, kas ietver vairākas galvenās sastāvdaļas:

 Mash Tun

Mash tun ir vieta, kur notiek makšķerēšanas process.Tas ir paredzēts, lai noturētu graudu un ūdens maisījumu, ko sauc par misu, un uzturētu nemainīgu temperatūru, lai atvieglotu cietes pārvēršanu fermentējamos cukuros.

Lauter Tun

Lauter tun izmanto, lai atdalītu saldo šķidrumu, ko sauc par misu, no izlietotajiem graudiem.Tam ir viltus dibens ar šķēlumiem vai perforācijām, kas ļauj misai iziet cauri, vienlaikus aizturot graudus.

Vāra tējkannu

Vāra tējkanna ir vieta, kur vāra misu un pievieno apiņus.Vārīšana kalpo, lai sterilizētu misu, koncentrētu cukurus un iegūtu no apiņiem rūgtumu un aromātu.

 Virpulis

Virpuļvannu izmanto, lai no misas atdalītu apiņu vielu, olbaltumvielas un citas cietās vielas.Radot virpuļvannas efektu, cietās vielas tiek spiestas uz trauka centru, atvieglojot dzidras misas pārnešanu uz fermentācijas tvertnēm.

Raudzēšana un uzglabāšana

Pēc alus pagatavošanas misa ir jāraudzē un jāuzglabā:

Raudzētāji

Fermentatori ir trauki, kuros misa tiek sajaukta ar raugu un notiek fermentācija, pārvēršot cukurus spirtā un oglekļa dioksīdā.
Tie parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​un tiem ir konisks dibens, lai atvieglotu rauga novākšanu un nogulumu noņemšanu.

 Spilgtas alus tvertnes

Gaišās alus tvertnes, kas pazīstamas arī kā pasniegšanas vai kondicionēšanas tvertnes, tiek izmantotas alus uzglabāšanai pēc fermentācijas un filtrēšanas.
Šīs tvertnes nodrošina karbonizāciju un dzidrināšanu, kā arī saglabā alus svaigumu un garšu pirms iepakošanas.

Filtrēšana, karbonizācija un iepakošana

Lai galaprodukts būtu dzidrs un gāzēts, ir nepieciešams papildu aprīkojums:

Filtri

Filtri tiek izmantoti, lai no alus noņemtu atlikušos raugu, olbaltumvielas un citas daļiņas, kā rezultātā tiek iegūts dzidrs un spilgts galaprodukts.
Ir pieejami dažāda veida filtri, piemēram, plākšņu un rāmju filtri, kasetņu filtri un diatomīta filtri.

Karbonēšanas iekārtas

Karbonēšanas aprīkojums ļauj kontrolēt alū izšķīdinātā oglekļa dioksīda līmeni.
To var panākt ar dabīgu karbonizāciju fermentācijas laikā vai izmantojot karbonizācijas akmeni, kas zem spiediena iespiež alū CO2.

 Muciņu pildīšanas un pildīšanas sistēmas

Kad jūsu alus ir filtrēts un gāzēts, tas ir gatavs iepakošanai.Mucu pildīšanas sistēmas ļauj piepildīt mucas ar alu, savukārt pildīšanas sistēmas ļauj piepildīt pudeles vai skārdenes.
Abas sistēmas nodrošina minimālu skābekļa iedarbību, saglabājot jūsu alus svaigumu un kvalitāti.

Papildu mikro alus darītavas aprīkojums

Papildus pamataprīkojumam jūsu mikro alus darītavai ir arī citas būtiskas preces:

Dzesēšana un temperatūras kontrole

Temperatūras kontrolei ir izšķiroša nozīme visā alus pagatavošanas procesā.Glikola dzesētājus un siltummaiņus parasti izmanto, lai uzturētu vēlamo temperatūru makšķerēšanas, fermentācijas un uzglabāšanas laikā.

Tīrīšana un sanitārija

Lai novērstu piesārņojumu un nodrošinātu alus kvalitāti, ir svarīgi uzturēt aprīkojumu tīru un dezinficētu.
Investējiet tīrīšanas iekārtās, piemēram, ķīmiskajos tīrīšanas līdzekļos, smidzināšanas bumbiņās un CIP (tīrīšanas vietā) sistēmās.