Apraksts
Komerciāla automatizēta alus pagatavošanas sistēma ir tehnoloģiski progresīvs risinājums, kas paredzēts alus pagatavošanas procesa vienkāršošanai un optimizēšanai komerciālā mērogā.
Lai gan tradicionālās alus pagatavošanas metodes prasa lielu roku darbu un precizitāti, šīs modernās sistēmas racionalizē procesu, izmantojot automatizāciju un sarežģītas tehnoloģijas.
Šajās sistēmās ir dažas būtiskas sastāvdaļas:
Vadības panelis: šīs ir operācijas smadzenes.Izmantojot skārienekrāna saskarnes, alus darītāji var viegli pielāgot iestatījumus, kontrolēt fermentācijas temperatūru un daudz ko citu.
Automātiska sasmalcināšana: tā vietā, lai manuāli pievienotu graudus, sistēma to dara jūsu vietā.Tas nodrošina konsekvenci katrā partijā.
Temperatūras kontrole: Precīzai temperatūras kontrolei ir izšķiroša nozīme alus pagatavošanā.Automatizētās sistēmas nodrošina precīzu temperatūras regulēšanu visā procesā.
Vēsturiski alus darīšana bija rūpīgs un darbietilpīgs process.
Automatizācijas ieviešana alus darīšanā ir ne tikai vienkāršojusi procesu, bet arī padarījusi to konsekventāku, nodrošinot, ka katra alus partija garšo vienādi.
Viena no galvenajām automatizētās alus pagatavošanas sistēmas priekšrocībām ir manuālo kļūdu samazināšanās.
Piemēram, pārmērīga viršana vai nepareiza temperatūra var negatīvi ietekmēt alus garšu.Izmantojot automatizāciju, šie riski tiek ievērojami samazināti.
Komerciālo automatizēto alus darīšanas sistēmu izmantošana tagad ir plaši izplatīta mūsdienu alus darītavās, kuru mērķis ir apmierināt augošo pieprasījumu, nodrošināt produktu konsekvenci un racionalizēt to darbību.
Iespējas
Komerciālās automatizētās alus darīšanas sistēmas ir mainījušas alus ražošanas veidu plašā mērogā.
Šīs sistēmas ir aprīkotas ar daudzām funkcijām, kas izstrādātas, lai padarītu alus pagatavošanas procesu efektīvāku, konsekventāku un mērogojamu.
Mīcīšana: viens no vissvarīgākajiem alus pagatavošanas posmiem ir biezenī.Sistēma automātiski sajauc graudus ar ūdeni pareizā temperatūrā.
Šis process no graudiem ekstrahē cukurus, kas vēlāk tiks raudzēti spirtā.
Vārīšana: pēc sasmalcināšanas šķidrumu, kas pazīstams kā misa, uzvāra.Automatizētās sistēmas nodrošina, ka šī vārīšanās notiek precīzā temperatūrā un ilgumā, kas nepieciešams konkrētajam ražotajam alum.
Fermentācijas uzraudzība: fermentācijas process var būt sarežģīts.Pārāk silts vai pārāk auksts, un visa partija var tikt sabojāta.
Automatizētās sistēmas nepārtraukti uzrauga fermentācijas tvertnes, pēc vajadzības regulējot temperatūru, lai nodrošinātu optimālu rauga aktivitāti.
Tīrīšana un dezinfekcija: pēc alus pagatavošanas iekārta ir rūpīgi jātīra, lai novērstu nākamo partiju piesārņošanu.
Automatizētajām sistēmām ir integrēti tīrīšanas protokoli, kas nodrošina efektīvu katras sistēmas daļas tīrīšanu un dezinfekciju.
Kvalitātes kontrole un datu analīze: uzlabotās sistēmās tagad ir integrēti sensori, kas uzrauga dažādus parametrus alus pagatavošanas laikā.
Šie datu punkti ir ļoti svarīgi partiju konsekvences uzturēšanai un nepārtrauktai uzlabošanai.
Turklāt reāllaika datu analīze var nekavējoties brīdināt alus darītājus par jebkādām problēmām, ļaujot ātri iejaukties.
Šo funkciju automatizācija ne tikai nodrošina augstāku alus kvalitāti, bet arī ļauj alus darītavām darboties efektīvāk, samazinot atkritumu daudzumu un palielinot rentabilitāti.
Standarta iestatīšana
● Graudu apstrāde: pilngraudu apstrādes iekārta, ieskaitot dzirnaviņas, iesala pārvietošanu, tvertni, piltuvi utt.
● Alus darītava: trīs, četri vai pieci trauki, visa darītavas vienība,
Misas tvertne ar apakšējo maisītāju, lāpstiņas tipa maisītājs, VFD, ar tvaika kondensācijas bloku, spiediena un tukšās plūsmas vārstu.
Lauter ar grābekli ar pacēlāju, VFD, automātiska graudu izlietota, misas savākšanas caurules, Frēzēta sieta plāksne, Uzstādīts ar spiediena vārstu un tukšās plūsmas vārstu.
Tējkanna ar tvaika sildīšanu, tvaika kondensācijas bloks, Whirlpool pieskares misas ieplūde, iekšējais sildītājs pēc izvēles. Uzstādīts ar spiediena vārstu, tukšas plūsmas vārstu un formas sensoru.
Brewhouse cauruļu līnijas ar pneimatiskajiem droseļvārstiem un gala slēdzi savienošanai ar HMI vadības sistēmu.
Ūdeni un tvaiku kontrolē regulēšanas vārsts un savieno ar vadības paneli, lai nodrošinātu automātisku ūdens un tvaika ieplūdi.
● Pagrabs: fermentators, uzglabāšanas tvertne un BBT dažādu alus veidu raudzēšanai, visi samontēti un izolēti, ar kaķu pastaigām vai kolektoru.
● Dzesēšana: dzesētājs savienots ar glikola tvertni dzesēšanai, ledus ūdens tvertni un plāksnes dzesētāju misas dzesēšanai.
● CIP: fiksētā CIP stacija.
● Vadības sistēma: Siemens S7-1500 PLC kā pamatstandarts, nepieciešamības gadījumā iespējams veikt programmēšanu.
Programmatūra tiks kopīgota ar klientiem ar aprīkojumu kopā.Visi elektriskie piederumi izmanto pasaules slaveno zīmolu.piemēram, Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider utt.
