Plākšņu siltummainis (īsais nosaukums: PHE) tiek izmantots, lai pazeminātu vai paaugstinātu alus šķidruma vai misas temperatūru alus pagatavošanas procesā.Tā kā šī iekārta ir izgatavota kā plākšņu sērija, to var attiecināt uz siltummaini, PHE vai misas dzesētāju.
Misas dzesēšanas laikā siltummaiņiem jābūt saistītiem ar alus pagatavošanas sistēmas jaudu, un PHE ir jāspēj atdzesēt tējkannas partiju līdz fermentācijas temperatūrai apmēram trīs ceturtdaļas stundas vai mazāk.
Tātad, kāda veida vai izmēra siltummainis ir vislabākais manai alus darītavai?
Ir daudz veidu plākšņu siltummaiņu misas dzesēšanai.Izvēloties piemērotu plākšņu siltummaini, var ne tikai ievērojami ietaupīt saldēšanas radīto enerģijas patēriņu, bet arī ļoti ērti kontrolēt misas temperatūru.
Pašlaik ir divas iespējas plākšņu siltummaiņiem misas dzesēšanai: viens ir vienpakāpes plākšņu siltummainis.Otrais ir divpakāpju.
I: vienpakāpes plākšņu siltummainis
Vienpakāpes plākšņu siltummainis misas atdzesēšanai izmanto tikai vienu dzesēšanas līdzekli, kas ietaupa daudzas caurules un vārstus un samazina izmaksas.
Iekšējā struktūra ir vienkārša, un cena ir salīdzinoši lēta.
Vienpakāpes plākšņu siltummaiņos izmantotie dzesēšanas līdzekļi ir:
20 ℃ krāna ūdens: šī barotne atdzesē misu līdz aptuveni 26 ℃, piemērota augstai fermentācijai
temperatūras alus.
2–4 ℃ auksts ūdens: šī barotne var atdzesēt misu līdz aptuveni 12 ℃, kas atbilst vairuma alus fermentācijas temperatūrai, taču, lai pagatavotu aukstu ūdeni, ir jākonfigurē ledus ūdens tvertne ar 1–1,5 reizes lielāku tilpumu. misu, un vienlaikus sagatavo aukstu ūdeni Nepieciešams patērēt daudz enerģijas.
-4 ℃ Glikola ūdens: šī barotne var atdzesēt misu līdz jebkurai temperatūrai, kas nepieciešama alus fermentācijai, bet glikola ūdens temperatūra pēc siltuma apmaiņas paaugstināsies līdz aptuveni 15-20 ℃, kas ietekmēs fermentācijas temperatūras kontroli.Tajā pašā laikā tas patērēs daudz enerģijas.
2.Divpakāpju plākšņu siltummainis
Divpakāpju plākšņu siltummainis izmanto divus dzesēšanas līdzekļus, lai atdzesētu misu, kurai ir daudz cauruļu un salīdzinoši augstas izmaksas.
Šāda veida plākšņu siltummaiņa iekšējā struktūra ir sarežģīta, un cena ir par aptuveni 30% augstāka nekā viena posma cena.
Divpakāpju aukstuma plākšņu siltummainī tiek izmantotas šādas dzesēšanas vides kombinācijas:
20 ℃ krāna ūdens un -4 ℃ glikola ūdens: šī kombinētā metode var atdzesēt misu līdz jebkurai vēlamajai fermentācijas temperatūrai, un apstrādāto krāna ūdeni pēc siltummaiņa sildīšanas var uzsildīt līdz 80 ℃.Glikola ūdeni pēc siltuma apmaiņas uzsilda līdz 3–5°C.Ja gatavojat alu, neatdzesējiet ar glikola ūdeni.
3 ℃ auksts ūdens un -4 ℃ glikolūdens: šī kombinētā metode var atdzesēt misu līdz jebkurai fermentācijas temperatūrai, taču tā patērē daudz enerģijas, un tai ir jābūt aprīkotai ar atsevišķu aukstā ūdens tvertni.
-4 ℃ Glikola ūdens: šī barotne var atdzesēt misu līdz jebkurai temperatūrai, kas nepieciešama alus fermentācijai, bet glikola ūdens temperatūra pēc siltuma apmaiņas paaugstināsies līdz aptuveni 15-20 ℃, kas ietekmēs fermentācijas temperatūras kontroli.Tajā pašā laikā tas patērēs daudz enerģijas.
20°C krāna ūdens un 3°C auksts ūdens: šī kombinācija var atdzesēt misu līdz jebkurai fermentācijas temperatūrai.Tomēr ir arī jākonfigurē aukstā ūdens tvertne ar 0,5 reizes lielāku misas tilpumu.Augsts enerģijas patēriņš aukstā ūdens pagatavošanai.
pilns katls misas vāra3
Rezumējot, amatnieciskām alus darītavām, kas ir zemākas par 3T/Per alus darīšanas sistēmu, mēs ļoti iesakām konfigurēt divpakāpju misas dzesēšanas plākšņu siltummaiņus un izmantot 20°C krāna ūdens un -4°C glikola ūdens kombināciju.Tā ir labākā izvēle enerģijas patēriņa un ražošanas temperatūras kontroles procesa kontroles ziņā.
Visbeidzot, jūs varat izvēlēties pareizo siltummaini atbilstoši krāna ūdens temperatūrai un alus raudzēšanas temperatūrai.
Tikmēr plākšņu siltummaiņi tiek izmantoti daudzās alus darītavas zonās, lai uzsildītu un atdzesētu alus šķidrumu, kā arī atdzesētu/sildītu ūdeni.Siltummaiņus izmanto daudzos pārtikas ražošanas procesos, kur nepieciešama zibens pasterizācija.Alus darītavā alu ātri uzkarsē, lai to pasterizētu, un pēc tam īsu laiku tiek turēts, jo tas pārvietojas caur cauruļu tīklu.Pēc tam alus šķidruma temperatūra tiek strauji pazemināta, pirms tas nonāk nākamajā ražošanas posmā.
Publicēšanas laiks: 04.09.2023