Pirms ievadīšanas fermentatorā misa ātri jāatdzesē līdz temperatūrai, kas nepieciešama rauga inokulācijai.
Šo procesu var pabeigt, izmantojot plākšņu siltummaini (PHE).
Tomēr daudzi cilvēki ir neizpratnē par to, vai izvēlēties vienpakāpes vai divpakāpju PHE.
Divpakāpju PHE: izmantojiet pilsētas ūdeni, lai samazinātu misas temperatūru līdz 30–40 ℃ pirmajā posmā, pēc tam izmantojiet glikola ūdeni, lai atdzesētu misu līdz vajadzīgajai fermentācijas temperatūrai otrajā posmā.
Izmantojot divpakāpju PHE, glikola tvertnei un dzesētājam jābūt aprīkotam ar lielāku dzesēšanas jaudu, jo otrajā dzesēšanas posmā būs maksimālā slodze.
Viens posms: viens posms ir dzesēšanai izmantot aukstu ūdeni.Auksto ūdeni atdzesē līdz 3-4 ℃ ar glikolūdeni, un pēc tam izmanto aukstu ūdeni, lai atdzesētu misu.
Pēc tam, kad aukstais ūdens apmaina siltumu ar karsto misu, tas kļūst par 70-80 grādu karstu ūdeni un tiek atkārtoti izmantots karstā ūdens tvertnē, lai taupītu siltumenerģiju.
Lielai alus darītavai ar vairākām misēšanas partijām dienā siltuma taupīšanai parasti izmanto vienu posmu.
Misas dzesēšanas procesā tiek izmantots auksts ūdens, un nav glikola ūdens maksimālās slodzes, tāpēc pietiek ar mazāku glikola tvertni un dzesētāju, lai atdzesētu fermentācijas tvertni.
Vienpakāpes PHE ir jāaprīko ar karstā ūdens tvertni un aukstā ūdens tvertni.
Karstā ūdens tvertnei un aukstā ūdens tvertnei jābūt divreiz lielākai par alus darītavu.
Divpakāpju PHE nav jāaprīko ar aukstā ūdens tvertni, bet glikola tvertnei jābūt aprīkotai ar lielāku ietilpību.
Ceru, ka varēsiet izvēlēties pareizo misas dzesētāju savai alus darītavai un ietaupīt ūdeni.
Priekā!
Izlikšanas laiks: 20. janvāris 2022