1. Alus koniskos fermentatorus
Koniskie fermentatori, kas trāpīgi nosaukti to konusveida dibena dēļ, piedāvā vairākas atšķirīgas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajiem fermentācijas traukiem:
Uzlabota nogulumu savākšana: Koniskais dibens ļauj rauga nogulumiem, apiņu trubnei un citām daļiņām apmesties zemākajā punktā, prom no caurspīdīgā alus.Tas atvieglo dzidra alus pārnešanu uz sekundāro fermentatoru vai mucu karbonizācijai, samazinot blakusgaršu rašanās risku.
Efektīva rauga pārvaldība: Koniskā konstrukcija ļauj viegli novākt raugu caur apakšējo vārstu.Šo novākto raugu var izmantot atkārtoti nākamajām partijām, tādējādi ietaupot jūsu naudu un nodrošinot konsekventus rezultātus.
Vienkāršots sausais lēciens: Daži koniskie fermentatori nāk ar īpašu sausu lēciena portu, ļaujot jums pievienot apiņus aromātu un aromātu, neieviešot alu.
Temperatūras kontrole: Daudzi koniskie fermentatori ir saderīgi ar glikola apvalkiem, kas nodrošina precīzu temperatūras kontroli fermentācijas laikā.Tas ir ļoti svarīgi, lai ražotu noteiktu alus veidu un nodrošinātu optimālu rauga darbību.
Profesionāls izskats: koniskiem fermentētājiem bieži ir gluda un profesionāla estētika, pievienojot mājas alus darītavai izsmalcinātību.
2. alus darīšanas process ar koniskiem fermentatoriem
Brūvēšanas pamatprocess paliek tāds pats kā ar koniskiem fermentatoriem, kā ar tradicionālajiem kārbām.Tomēr koniskā dizains fermentācijas laikā piedāvā dažas īpašas priekšrocības:
Primārā fermentācija: kad misa ir atdzesēta un pārnesta uz fermentatoru, raugs tiek izspiests un sākas fermentācija.Konusveida dibens ļauj CO2 brīvi izplūst, vienlaikus saglabājot raugu misā, lai efektīvi pārvērstu cukurus spirtā.
Nogulumu savākšana: Fermentācijas progresēšanas laikā raugs un citas daļiņas nosēžas konusa dibenā, atstājot skaidrāku alus slāni virs.
Pēc izvēles sausa lēciena (ja jūsu fermentētājam ir īpaša osta): Šajā posmā varat pievienot apiņus papildu aromātam un aromatam, neieviešot pārmērīgu trubni.
Rauga novākšana (pēc izvēles): ja vēlaties, jūs varat novākt raugu caur apakšējo vārstu nākotnes partijām.
Pārsūtiet uz sekundāro (pēc izvēles): ja plānojat vecumu alu ilgāku laiku, jūs varat pārsūtīt skaidru alu sekundāram fermentētājam, atstājot nogulumu aiz muguras.
Pudeļu pildīšana vai kaušana: Kad fermentācija ir pabeigta un alus ir noskaidrots, jūs varat to pudelēt vai muciet baudīšanai.
3. Konisko fermentatoru plusi un mīnusi
Plusi:
&Uzlabota nogulumu savākšana
Un efektīva rauga pārvaldība
& Vienkāršota sausa lēciena (ar īpašiem modeļiem)
& Uzlabota nogulumu savākšana, izraisot skaidrāku alu ar mazāku risku, kas riskē ar grautiem.
& Efektīva rauga pārvaldība, ļaujot rauga novākšanai un atkārtoti izmantot, potenciāli ietaupot naudu un nodrošinot konsekventus rezultātus.
& Vienkāršota sausa lēciena (ar īpašiem modeļiem), ļaujot vieglāk pievienot apiņus aromātam un aromātam, neieviešot papildu trubni.
& Precīza temperatūras kontrole (ar saderīgiem modeļiem), kas ir svarīgi, lai ražotu īpašus alus stilus un nodrošinātu optimālu rauga veiktspēju.
& Profesionāls izskats, uzlabojot mājas alus darītavas iestatīšanas estētiku.
Mīnusi:
& Augstākas izmaksas, salīdzinot ar tradicionālajiem karaļiem vai spaiņiem, īpaši nerūsējošā tērauda modeļiem.
&Palielināta tīrīšanas sarežģītība, pateicoties koniskajam dizainam un slēptu plaisu iespējamībai, kur var uzkrāties stumbrs.
&Lielāks nospiedums salīdzinājumā ar carboy, kas prasa vairāk vietas uzglabāšanai.
Un dažu funkciju efektīvai izmantošanai var būt nepieciešama papildu iekārta, piemēram, CO2 pretspiediena sistēma un pārnešanas sūkņi.
4. Laba koniskā fermentatora piesaiste
Izvēloties alus darītavai konisko fermentatoru, tiek ņemti vērā vairāki faktori:
Izmērs: apsveriet partijas lielumu, kuru parasti pagatavojat, un izvēlieties fermentatoru ar atbilstošu jaudu.Parasti ieteicams fermentācijas laikā atstāt Krausenu (putojošo galvu) kādu galvas vietu.
Materiāls: Nerūsējošais tērauds nodrošina izcilu izturību un temperatūras kontroli.
Funkcijas: Izlemiet, vai jums ir svarīgi, piemēram, sausa lēciena ports, glikola jaku saderība vai rotējoša plaukta roka.
Budžets: Konisko fermentatoru cena ir atkarīga no materiāla, izmēra un īpašībām.Iestatiet reālistisku budžetu un izvēlieties fermentatoru, kas atbilst jūsu vajadzībām un finansiālajiem ierobežojumiem.
5. Konisko fermentētāju instalēšana, darbība un uzturēšana
Koniskā fermentatora uzstādīšana, darbība un uzturēšana parasti ir vienkārša, taču ir svarīgi rūpīgi ievērot ražotāja norādījumus.Šeit ir pamata pārskats:
Instalācija:
Salieciet fermentatoru saskaņā ar instrukcijām, nodrošinot pareizu blīves un blīvējumu novietošanu.
Pirms lietošanas izmantojiet visu aprīkojumu, lai novērstu piesārņojumu.
Operācija:
Pārlieciet savu misu uz fermentatoru un novietojiet raugu.
Pārraugiet fermentācijas procesu, ieskaitot temperatūras un gravitācijas rādījumus.
Pēc izvēles nosusiniet alu, izmantojot īpašu portu (ja pieejams).
Novāc raugu (ja vēlaties) caur apakšējo vārstu.
Pārlejiet skaidru alu uz sekundāro fermentatoru (pēc izvēles) vai tieši uz muciņām vai pudelēm, lai iegūtu gāzēšanu.
Apkope:
Pēc katras lietošanas rūpīgi notīriet fermentatoru, izmantojot karstu ūdeni, sanitizatoru un maigu suku.
Pievērsiet īpašu uzmanību koniskajam dibenam un visām plaisām, kur varētu uzkrāties Trub.
Regulāri pārbaudiet, vai fermentatorā nav bojājumu vai nolietojuma pazīmju.
Uzglabājiet fermentatoru tīrā un sausā vietā, kad to nelieto.
Secinājums
Koniski fermentatori piedāvā daudzus ieguvumus alus darītājiem, tīrāka alus reklamēšanu, efektīvu rauga pārvaldību un profesionālāku alus darīšanas pieredzi.Izprotot funkcijas, plusus un mīnusus un galvenos apsvērumus, izvēloties konisku fermentētāju, varat pieņemt apzinātu lēmumu, kas atbilst jūsu alus darīšanas mērķiem un budžetam.Atcerieties, ka vissvarīgākais faktors ir izklaidēties un izbaudīt savu gardā amatniecības alus veidošanas procesu!
Publicēšanas laiks: 02.02.2024