Cik ilgi aizņem viss alus brūvēšanas process?

Brūvēšana no sākuma līdz stiklam

Alu lielā mērā var iedalīt divos vispārīgos stilos, ale un lager.Ne tikai tas, bet arī mūsu mērķiem, saglabāsim to vienkārši.

 Alus no sākuma līdz beigām aizņem vidēji 4 nedēļas, savukārt alus pagatavošanai nepieciešamas vismaz 6 nedēļas un parasti ilgāk.Galvenā atšķirība starp abiem nav faktiskā brūvēšanas diena, bet gan fermentācijas un nogatavināšanas periods gan pudelē, gan mucā.

 Alus un lāgerus parasti brūvē ar dažādiem rauga celmiem, no kuriem viens tiek raudzēts ar augšējo, bet otrs ar apakšējo fermentāciju.

 Dažiem rauga celmiem ir nepieciešams ne tikai papildu laiks, lai atšķaidītu (apēd visus jauktos alu cukurus), bet arī nepieciešams papildu laiks, lai sāktu attīrīt citus fermentācijas laikā radušos blakusproduktus.

 Turklāt alus uzglabāšana (no Vācijas uzglabāšanai) ir sarežģīts process, kas ietver raudzētā alus temperatūras pazemināšanu vairāku nedēļu laikā.

 Tāpēc, ja vēlaties ātri pagatavot alu, lai papildinātu ledusskapi, iesala šķidrums vienmēr ir labākā izvēle.

 Alus pagatavošanas metodes

 Ir 3 galvenās alus brūvēšanas metodes mājās, graudu, ekstrakta un alus maisā (BIAB).

 Gan visu graudu brūvēšana, gan BIAB ietver graudu sasmalcināšanu, lai iegūtu cukuru.Tomēr, izmantojot BIAB, parasti var samazināt laiku, kas nepieciešams graudu izkāšanai pēc sasmalcināšanas.

 Ja gatavojat ekstraktu, misas vārīšana aizņem apmēram stundu, kā arī tīrīšanas laiku pirms un pēc.

 Visu graudu brūvēšanai ir nepieciešama apmēram stunda, lai sasmalcina graudus, iespējams, vēl viena stunda, lai tos izskalotu (izkāš), un vēl stunda, lai vārītu misu (3–4 stundas).

 Visbeidzot, ja izmantojat BIAB metodi, jums būs nepieciešamas arī apmēram 2 stundas un, iespējams, 3 stundas plašai tīrīšanai.

 Galvenā atšķirība starp ekstraktu un visu graudu alus pagatavošanu ir tāda, ka jums nav jāizmanto ekstrakta komplektsmakšķerēšana process, tāpēc jums nav jātērē laiks uzsildīšanai un atūdeņošanai, lai filtrētu graudus.BIAB arī samazina daudz laika, kas nepieciešams tradicionālajai visu graudu alus pagatavošanai.

 Misas dzesēšana

 Ja jums ir misas dzesētājs, var paiet 10–60 minūtes, līdz vārošā misa pazeminās līdz rauga fermentācijas temperatūrai.Ja atdzesējat nakti, tas var ilgt līdz 24 stundām.

 Rauga spiešana — izmantojot sauso raugu, tā atvēršana un uzkaisīšana uz atdzesētās misas aizņem tikai aptuveni minūti.

 Izmantojot rauga fermentētājus, jums jāaprēķina laiks, kas nepieciešams pamata misas (rauga pārtikas) pagatavošanai, un jāļauj fermentatoriem uzkrāties dažu dienu laikā.Tas viss tiek darīts pirms īstās alus pagatavošanas dienas.

 Pudeļu pildīšana

 Pudeļu pildīšana var būt ļoti nogurdinoša, ja jums nav pareizi iestatīti.Lai pagatavotu cukuru, jums vajadzēs apmēram 5-10 minūtes.

 Paredzams, ka izlietoto pudeļu mazgāšana ar rokām aizņems 1–2 stundas vai mazāk, ja izmantojat trauku mazgājamo mašīnu.Ja jums ir laba iepildīšanas un aizvākošanas līnija, faktiskais pildīšanas process var ilgt tikai 30–90 minūtes.

 Muciņaging

 Ja jums ir maza muca, tas ir kā piepildīt lielu pudeli.Gaidiet, ka tas tiks iztīrīts, pārnests alu (10-20 minūtes) apmēram 30-60 minūtēs, un tas var būt gatavs dzeršanai jau pēc 2-3 dienām, taču mājas alus darītāji parasti šim procesam paredz vienu līdz divas nedēļas.