Clean-In-Place (CIP) sistēma ir mehānisku komponentu un aprīkojuma kombinācija, ko izmanto, lai apvienotu ūdeni, ķīmiskās vielas un siltumu, veidojot tīrīšanas šķīdumu.Šos ķīmiskās tīrīšanas šķīdumus CIP sistēma tiek sūknēta vai izplatīta ar citām sistēmām vai aprīkojumu, lai notīrītu alus darītavas aprīkojumu.
Laba tīrīšanas vietā (CIP) sistēma sākas ar labu dizainu, un tai ir jāizveido pielāgots un ekonomisks risinājums jūsu CIP sistēmas vajadzībām.Bet atcerieties, ka efektīva CIP sistēma nav visiem piemērots risinājums.Jums ir jāpielāgo CIP sistēma, kurā ir nepieciešamā informācija par jūsu alus darītavas alus darīšanas procesu un alus darīšanas prasībām.Tas nodrošina, ka jūsu tīrīšanas sistēma ir paredzēta, lai atbilstu jūsu tīrīšanas prasībām.
Kāpēc CIP sistēma ir svarīga alus darītavām?
CIP sistēmas ir svarīga sastāvdaļa, lai nodrošinātu pārtikas drošību jūsu alus darītavā.Alus ražošanā veiksmīga tīrīšana novērš iespējamo piesārņojumu un kvalitātes standartiem neatbilstošus produktus.pareiza CIP sistēmas darbība ir droša barjera pārtikas un tīrīšanas ķimikāliju plūsmai un var samazināt alus iekārtu dīkstāves laiku.Turklāt tīrīšana jāveic droši, jo tā ir saistīta ar ļoti spēcīgām ķīmiskām vielām, kas var kaitēt cilvēkiem un alus darīšanas aprīkojumam.Visbeidzot, CIP sistēmām vajadzētu izmantot minimālu ūdens un tīrīšanas līdzekļu daudzumu un maksimāli palielināt resursu atkārtotu izmantošanu, vienlaikus samazinot ietekmi uz vidi.
Galvenā no tām ir nepieciešamība atbilstoši tīrīt un dezinficēt alus darītavas iekārtas un citas telpas, lai ražotu alu, kas ir brīvs no fizikāliem, alerģiskiem, ķīmiskiem un mikrobioloģiskiem apdraudējumiem.Ir svarīgi arī saprast iemeslus, kāpēc alus darītavas ir jātīra, ieskaitot
►Lai izpildītu īpašas klientu prasības.
►Lai izvairītos no kaitēkļiem.
►Samazinot alus bīstamības risku - saindēšanās ar pārtiku un svešķermeņu piesārņojumu.
►Ievērot vietējos un starptautiskos noteikumus.
►Globālo pārtikas nekaitīguma standartu (GFSI) prasību izpilde.
►Uzturiet pozitīvus revīzijas un pārbaudes rezultātus.
►Sasniegt maksimālu augu produktivitāti.
►Uzrāda higiēnisku vizuālo attēlu.
►Nodrošiniet drošus darba apstākļus darbiniekiem, darbuzņēmējiem un apmeklētājiem.
►Uzturēt produktu glabāšanas laiku.
CIP sistēma ir būtisks alus darītavas aprīkojums.Ja jūsu alus darītavai ir nepieciešama CIP sistēma, sazinieties ar ekspertiem vietnēAlton Brew.Mēs piedāvājam jums pilnīgu gatavības risinājumu, ieskaitot dizainu, ražošanu, uzstādīšanu un tehnisko atbalstu, lai nodrošinātu, ka saņemat CIP sistēmu, kas nepieciešama jūsu sanitārā procesa lietojumprogrammai.
Projektēšanas apsvērumi CIP sistēmām
Izstrādājot CIP sistēmu, ir jāpatur prātā vairākas projektēšanas prasības, lai nodrošinātu, ka sistēma darbosies tieši tā, kā paredzēts.Daži galvenie dizaina apsvērumi ietver.
►Telpas prasības: vietējie kodi un apkopes specifikācijas nosaka vietu, kas nepieciešama pārnēsājamām un stacionārām CIP sistēmām.
►Ietilpība: CIP sistēmām jābūt pietiekami lielām lielām, lai nodrošinātu plūsmu un spiedienu, kas nepieciešams atlikumu noņemšanai, samazinātu cikla laiku un efektīvu skalošanu.
►Lietderība: apstrādes alus darītavas aprīkojumam jābūt komunālajam pakalpojumam, kas nepieciešams CIP sistēmas vadīšanai.
►Temperatūra: ja apstrādes sistēmā ir olbaltumvielas, pirmsmazgāšanas darbības jāveic apkārtējās vides temperatūrā, lai nodrošinātu, ka tiek noņemts pēc iespējas vairāk olbaltumvielu, nedenaturējot olbaltumvielas.
►Drenāžas prasības: tīrīšanas operācijai ir kritiska pareiza kanalizācija.Turklāt drenāžas iekārtām jāspēj izturēt augstu izplūdes temperatūru.
►Apstrādes laiks: CIP sistēmas palaišanai nepieciešamais laiks nosaka, cik daudz atsevišķu vienību ir nepieciešams, lai apmierinātu pieprasījumu.
►Atlikumi: atlieku raksturošana, veicot tīrīšanas pētījumus, un attiecīgo produktu saskares virsmu identificēšana palīdz parametru izstrādē.Dažiem atlikumiem var būt nepieciešami dažādi tīrīšanas šķīdumi, koncentrācija un temperatūra, lai pareizi notīrītu.Šī analīze var palīdzēt sakārtot ķēdes pēc kopīgiem tīrīšanas parametriem.
►Risinājuma koncentrācija un tips: CIP sistēmās dažādiem mērķiem tiek izmantoti dažādi tīrīšanas šķīdumi un koncentrācija.Piemēram, kaustiskā soda (pazīstama arī kā kaustiskā soda, nātrija hidroksīds vai NaOH) tiek izmantota kā tīrīšanas šķīdums lielākajā daļā CIP sistēmas ciklu koncentrācijās no 0,5 līdz 2,0%.Slāpekļskābi parasti izmanto sārmainas mazgāšanas ciklos atkalēšanai un pH stabilizācijai ar ieteicamo koncentrāciju 0,5%.Turklāt hipohlorīta šķīdumus parasti izmanto kā dezinfekcijas līdzekļus.
►Iekārtas virsmas raksturlielumi: CIP sistēmu iekšējā apdare var palīdzēt vai kavēt olbaltumvielu un citu piesārņotāju uzkrāšanos sistēmā.Piemēram, mehāniskās pulēšanas darbības var radīt raupjāku virsmu nekā elektropulēšana, kā rezultātā palielinās baktēriju saķeres ar materiālu risks.Izvēloties virsmas apdari, ir svarīgi izvēlēties tādu, kas samazina tīrīšanas laikā radušos mehāniskos un ķīmiskos bojājumus.
►Tīrīšanas process un grafiks: Eksperimentālo apstākļu zināšana sniedz ieskatu procesa aizturēšanas vai pārsūtīšanas laikā.Var būt nepieciešams savienot pārsūtīšanas līnijas un tvertnes un veidot CIP cilpas, lai izpildītu ātru apgrozījuma un tīrīšanas prasības.
►Pārejas kritēriji: pārejas kritēriju noteikšana nodrošina veidu, kā kontrolēt galvenos tīrīšanas cikla parametrus.Piemēram, ķīmiskās tīrīšanas ilgumu, minimālās temperatūras iestatītos punktus un koncentrācijas mērķus var iestatīt pēc vajadzības pirms pārejas uz nākamo tīrīšanas secības darbību.
►Tīrīšanas secība: Parasti tīrīšanas ciklam jāsākas ar ūdens skalošanu, kam seko mazgāšanas līdzekļa mazgāšana un mazgāšanas līdzeklis pēc skalošanas.
Izlikšanas laiks: 26.02.2024