Ideāla brūvējuma pagatavošana ir mākslas veids, kas gadsimtu gaitā ir ievērojami attīstījies.Mūsdienās ar amatniecības alus renesansi pilnā sparā amatieri un profesionālie alus darītāji pastāvīgi pēta jaunus paņēmienus, kā paaugstināt alus garšu, aromātu un skaidrību līdz nepieredzētam augstumam.
Šīs piecas uzlabotās alus alus darīšanas metodes sola izaicināt jūsu prasmes un uzlabot jūsu alus darīšanas repertuāru.Neatkarīgi no tā, vai strādājat pie nelielas partijas vai palielināt ražošanu, vienmēr ir iespējams eksperimentēt un pilnveidot savu amatu.
AUGSTAS GRAVITĀCIJAS BRŪDĪŠANA
Augstas gravitācijas brūvēšana ietver alu ar lielāku sākotnējo gravitāciju (OG) fermentācijas laikā, kā rezultātā tiek iegūts alus ar augstāku alkohola saturu.OG ir cukura koncentrācijas momentuzņēmums, kas sniedz priekšstatu par to, cik daudz degvielas ir pieejams raugam, lai tas pārvērstos spirtā un oglekļa dioksīdā.Tas prasa rūpīgas manipulācijas ar rauga vidi, jo lielāka cukuru koncentrācija var izraisīt iestrēgšanu fermentāciju.
NOVĪRUMU MESĪŠANA
Nokrēšanas misa ir saistīta ar misas daļas noņemšanu, vārīšanu un pēc tam atgriešanu galvenajā misas tunī.Šis process, kas jums jāatkārto vairākas reizes, padziļina iesala garšu un uzlabo alus krāsu, padarot to īpaši piemērotu bagātīgu lageru un alu pagatavošanai.Tam nepieciešama precīza temperatūras kontrole un laiks, bet tas var iegūt unikālu profilu, kuru ir grūti sasniegt, izmantojot citas metodes.
IZMANTOJOT BRITE TANKAS
Alus darītājiem, kuri vēlas ražot kristāldzidru alu ar pastiprinātu gāzēšanu, vajadzētu izpētīt, izmantojot brite tvertnes.Tie ir trauki, kas paredzēti alus kondicionēšanai, dzidrināšanai un gāzēšanai pirms pildīšanas vai kaušanas pudelēs.Viņi ļauj alus darītājiem precīzi precīzi pielāgot alus oglekļa līmeni un var ievērojami uzlabot skaidrību, nodrošinot rauga un daļiņu apmešanās vidi.Apsveriet mūsu pārdošanai paredzētās brite tvertnes, kas var palīdzēt jums piešķirt pēdējo pieskārienu jūsu amatnieciskajam alum.
Sausa lēciena
Sausa lēciens ir process, kurā alu pievieno alu pēc sākotnējās fermentācijas fāzes, parasti kondicionēšanas tvertnē.Šajā paņēmienā tiek izmantotas aromātiskas apiņu eļļas, ievērojami nepalielinot alus rūgtumu, radot intensīvi aromātisku un aromātisku brūvējumu.Veiksmīgas sausas lēciena atslēga ir pareizā apiņu dažādības izvēle un uzmanīgi pagarināt papildinājumu, lai maksimāli palielinātu garšu un aromātu.
Mucas novecošanās
Nogatavināšana mucā ietver alus nogatavināšanu koka mucās, kas nodrošina kokam un jebkuram iepriekšējam saturam sarežģītas garšas un aromātus.Atkarībā no izmantotās mucas veida, mijiedarbība starp alu un koku var pievienot dziļuma slāņus, ieskaitot vaniļas, ozola un karameļu notis.Šī metode prasa pacietību un dedzīgu laika izjūtu, jo jums ir rūpīgi jāuzrauga alus, lai sasniegtu vēlamo profilu, nepārspīlējot sākotnējās garšas.
Izsūtīšanas laiks: 2024. gada 25. maijs